啤酒厂设备生产啤酒时的发酵温度是多少度。发酵是酿制啤酒的重要步骤，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒时，啤酒的发酵温度是多少度吧。

　　啤酒发酵的温度取决于酿酒商想要生产的啤酒类型。

　　上头发酵啤酒的接种温度一般控制在18~20℃，下面发酵啤酒的接种温度一般控制在8~10℃。主发酵开始时的温度，采用低温发酵工艺的一般为5~7℃，而传统工艺则为10~12℃。发酵过程中的较高温度因菌种和麦汁成分的不同而有所差异，但一般不超过15~16℃。

　　此外，啤酒发酵过程中还包括高温发酵期，其温度一般在8~12℃之间，主要作用是让啤酒酵母和啤酒酒糟进行发酵，使酵母尽快完成糖转化为酒精的过程。

　　低温发酵工艺是指在啤酒生产过程中，采用较低的温度进行发酵的一种工艺方法。具体来说，就是在主发酵阶段，将温度控制在较低的水平，通常在5~7℃左右。这种工艺方法有利于酵母的缓慢而充分的发酵，使得啤酒的风味更加细腻，口感更加柔和。

　　低温发酵工艺的优点主要包括：

　　有利于酵母的生长和代谢，使得啤酒的风味更加纯净，口感更加柔和。

　　可以降低啤酒中的高级醇含量，减少啤酒的苦涩味和刺激性，提高啤酒的品质。

　　有利于啤酒的陈化和后熟，使得啤酒的口感和风味更加稳定。

　　需要注意的是，低温发酵工艺需要较高的技术水平和设备要求，因为较低的温度需要更长的发酵时间，同时也需要更加精确的温度控制和管理。此外，低温发酵工艺还需要对原料的选择和处理、酵母的选用和培养等方面进行优化，以确保啤酒的品质和口感。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!