啤酒厂设备酿制啤酒如何提高泡沫质量。啤酒是一种泡沫丰富的酒类，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，如何提高啤酒的泡沫质量度吧。

　　要提高啤酒的泡沫质量，可以从以下几个方面着手：

　　选择合适的麦芽：使用蛋白质含量高的麦芽和糊精可以提高泡沫的持久性，同时使酒体更丰厚。常用的增强泡沫的麦芽有水晶麦芽(例如carapils、carafoam、caramel malt)、小麦麦芽。深色麦芽(如巧克力麦芽)由于含有较多的类黑素和美拉德反应产物，也对增强泡沫持久度有一定帮助。

　　调整出糖温度：由于泡沫的保持与麦汁里的蛋白质含量密切相关，破坏这些蛋白质的过程会对泡沫稳定性造成一定影响。对于溶解度好的麦芽，不需要进行过多的蛋白质休止，只有当使用了超过25%的未发芽麦芽(大麦片、小麦片、黑麦片、燕麦片)时才建议进行蛋白质休止。对于溶解度好的麦芽(经过了完整制麦工序)，使用68-71℃的温度范围出糖，避免蛋白质休止可以获得更加丰厚的酒体，并提高酒头泡沫保持。

　　控制酿造过程：在酿造过程中应采取措施，改善能够提高泡沫性能的成分，如糖蛋白和与提高粘度有关的成分。具体做法是使用较高的啤酒花添加比例，以部分小麦芽为辅料，糖化分解不应过度，洗谷也应适度，在发酵温度应适当，不宜过高。同时应尽可能避免过多的泡沫形成，即减少麦芽汁、发酵液和啤酒在生产和运输过程中的起泡，避免泡沫稳定物质的过度损失。

　　控制二氧化碳含量：精酿啤酒中的二氧化碳含量应控制在0.35%-0.5%，适中的二氧化碳含量有助于提高泡沫质量。

　　防止原料和设备管路中的油脂物质：油脂物质可以消除泡沫，因此应尽量防止原料和啤酒设备管路中含有油脂物质。包装容器也应清洁无油污。

　　通过以上措施，可以提高啤酒的泡沫质量，增强啤酒的口感和品质。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!