啤酒厂设备酿制的拉格啤酒和艾尔啤酒的区别。拉格啤酒和艾尔啤酒是啤酒厂生产的主要两大类啤酒种类，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下艾尔啤酒和拉格啤酒之间的区别吧。

　　拉格啤酒和艾尔啤酒都是人类历史上历史悠久的啤酒品种，各有其独特的发展历史。

　　拉格啤酒起源于北欧，也就是现在的德国地区。为了避免夏季高温对酿造的不利影响，巴伐利亚人偶然发现了这种在凉爽的酒窖或洞穴中发酵酿造窖藏啤酒的方法。由于窖藏技术更容易规模化和产业化，可以直接大规模生产啤酒，窖藏啤酒迅速在全球流行起来。今天，我们喝的90%的啤酒都是窖藏啤酒。

　　艾尔啤酒的历史可以追溯到公元前6000年，它可能是英国、德国和艾尔啤酒之都等国家人们必不可少的营养来源。啤酒最初是由家庭和修道院酿造的，但随着基督教的传播，在修道院附近出现了提供食物和住宿的商店，这就是Ale house, Tavern和Inn的前身。啤酒屋最早出现在728年的文学作品中，到12世纪，城市发展的步伐加快，导致伦敦人口迅速增加，出现了1334座啤酒屋。在14世纪英国圈地运动之后，这种小酒馆不仅出现在城市农民中。

　　酿造过程是不同的。窖藏啤酒的酿造过程包括粉碎、糖化、糊化、麦芽汁过滤、高温煮沸、添加啤酒花、澄清和冷却、添加酵母发酵等。为了使酵母菌的活性最大化，采用低温培养。啤酒的酿造过程包括麦芽粉碎、糖化、麦汁过滤、煮沸、循环沉淀、麦汁冷却和发酵。

　　酵母是不同的。拉格啤酒采用巴氏杀菌酵母酿造，具有成本低、酿造后保质期长的优点。Al啤酒在酿造过程中使用酿造酵母，香气浓郁，蛋白质含量丰富，但生产成本相对较高。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!