啤酒厂设备酿制啤酒产生涩味的原因。啤酒是一种深受广大消费者喜爱和认可的酒类，有些啤酒生产厂家酿制的啤酒产生涩味，今天555000a线路检测中心的小编就和您简单介绍一下啤酒产生涩味的原因吧。

　　涩味是精酿啤酒的一种味觉疾病。如果你酿造的精酿啤酒口感偏涩，就会使精酿啤酒的苦味粗糙混和，口感也会变粗，影响口感。今天，帝嘉精酿小编就来为大家讲解一下如何提高精酿啤酒的涩味。

　　首先，我们需要了解什么是涩味。这是一种让舌头感到麻木、迟钝、粗糙和不舒服的感觉。

　　其次，要提高精酿啤酒的涩味，需要从以下几个方面着手:

　　1、大麦中含有的多酚类物质

　　大麦麸皮和糊粉层中的多酚类物质是造成精酿啤酒苦味和粗糙口感的主要物质。随着浸出量的增加，该物质也会相应增加。

　　2、糖化水

　　如果用于糖化的水碱物质较大，即pH值大于7时，会造成成品精酿啤酒苦味不好。因此，糖化水的pH值应调整到合理的范围内。

　　3、啤酒花中的多酚物质

　　啤酒花中的多酚是造成精酿啤酒苦味的另一个主要成分。糖化过程中应注意醪液pH值的变化，pH值应保持在5.2 ~ 5.4之间，以减少多酚的影响。

　　4、氧化

　　精酿啤酒在酿造过程中发生的氧化是影响精酿啤酒风味稳定性，使其产生苦味的原因之一。

　　5、酒精

　　主要是乙醇和高级酒精，这是精酿啤酒发酵过程中不可避免的副产品，但其中一些高级酒精有涩味。如果这些成分的含量超过规定值，就会给精酿啤酒带来涩味。

　　6、有害微生物

　　麦汁和精酿啤酒中的有害微生物如果受到感染，在微生物的生长繁殖过程中会产生独特的、奇特的、涩味。

　　7、酵母菌自溶

　　当酵母自行溶解时，它也会在精酿啤酒中产生苦味。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!