啤酒厂设备酿制啤酒时如何进行麦汁充氧。麦汁充氧是酿制啤酒的重要的不可或缺的步骤，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，如何对麦汁进行充氧工作吧。

　　充氧是在酿造过程中，通常在烹饪和冷却后，但在发酵前，将氧气注入麦芽汁。煮沸麦芽汁的作用是去除溶液中的大部分氧气。然而，酵母在麦芽汁中的快速繁殖，即在“对数阶段”(即后期发酵或啤酒发酵后)需要大量氧气。没有足够的氧气，酵母就不能充分繁殖，也不能充分发酵。

　　酿酒酵母是一种在有氧条件下生长和繁殖并在厌氧条件下进行酒精发酵的微生物。酵母需要繁殖到一定数量才能进入发酵阶段，这需要氧气。因此，有必要通过将无菌空气通入冷麦芽汁来给酵母充氧，使麦芽汁中的溶解氧达到8-10mg/l。

　　为了增强空气在麦芽汁中的溶解，必须引入非常小的气泡，并以涡流的形式与冷麦芽汁混合。麦汁中的溶解氧含量达到8～10mg/l。理论上，每百升麦芽汁需要大约3L的空气，但在实际生产中，所需的量是这个量的10倍。由于一部分空气不会溶解和溢出，因此进入的空气的分布并不完全均匀。此外，随着麦汁温度和浓度的升高，氧的溶解度降低。

　　麦芽汁充氧装置一般安装在板式换热器的冷麦芽汁出口处。减压后，压缩空气通过空气流量计和空气过滤器进入麦汁充氧装置，使麦汁和空气充分混合进入发酵罐。有许多类型的麦汁充气装置，最常见的是文丘里管。

　　如何正确控制冷麦汁的充氧方式和充氧

　　冷麦芽汁充氧看似是一个非常简单的过程，但对麦芽汁充氧化方式的控制会影响酵母的正常发酵、生产过程的顺利进行、啤酒产品的质量稳定性和风味特征。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!