酵母在啤酒厂设备生产精酿啤酒中有哪些注意事项。酵母是酿制啤酒的基础材料，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒时，酵母起到的作用与功效吧。

　　在啤酒厂设备生产精酿啤酒中，使用酵母时需要注意以下几点：

　　酵母的种类和品质：不同种类的酵母具有不同的发酵特性和风味，因此需要根据所需的啤酒风格和口感选择适合的酵母品种。同时，酵母的品质也需要得到保证，建议使用来自信誉良好的供应商的酵母。

　　酵母的活力和纯度：活力高的酵母可以更好地完成发酵过程，而纯度高的酵母可以避免其他杂菌的污染。因此，在使用前需要对酵母的活力和纯度进行检查和确认。

　　接种量：在发酵过程中，酵母的接种量会影响发酵速度和风味物质的形成。如果接种量过多，会导致发酵过度，产生不良的风味;如果接种量不足，则会影响发酵速度和产量。因此，需要根据所需的发酵速度和产量选择合适的接种量。

　　温度控制：酵母在不同的温度下具有不同的发酵特性和风味物质形成能力。在发酵过程中，需要控制温度在适宜的范围内，以保证酵母的正常生长和代谢。

　　避免杂菌污染：在发酵过程中，如果酵母受到杂菌污染，会导致发酵失败或啤酒品质下降。因此，需要严格控制发酵环境和设备的卫生，避免杂菌的滋生和传播。

　　储存和运输：在酵母的储存和运输过程中，需要保证酵母的活力和纯度。应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、高温和阳光直射。在运输过程中，需要采取措施防止酵母受损或污染。

　　安全性：酵母在使用前需要进行安全性评估，确保其不含有有害物质或对人体健康造成危害的微生物。

　　总之，在使用酵母时需要注意以上几点，以保证啤酒的品质和安全性。同时，还需要加强设备卫生和操作规范的管理，确保生产过程的卫生和质量稳定性。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!