啤酒厂设备酿制啤酒该使用什么样的酵母。酵母是酿制啤酒不可或缺的关键材料，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制精酿啤酒时，对于酵母发酵能力的要求。

　　酵母的选择对于啤酒的品质和口感至关重要。在选择酵母时，需要根据啤酒的类型、风味和酿造工艺进行综合考虑。以下是一些常见的酵母类型及其特点：

　　艾尔酵母：也被称为上发酵酵母，适合在相对较高的温度下进行发酵，通常在15-25摄氏度之间。这种酵母发酵速度快，能够在短时间内完成发酵过程。艾尔酵母产生的啤酒具有独特的酯香和酒精度，但也可能含有较高的双乙酰、酚醛等化合物，因此需要根据啤酒风格进行选择。

　　拉格酵母：也被称为下发酵酵母，适合在较低的温度下进行发酵，通常在8-15摄氏度之间。这种酵母发酵速度较慢，需要较长时间来完成发酵过程。拉格酵母产生的啤酒具有清爽的口感和较低的酒精度，但可能缺乏一些酯香和口感层次。

　　野生酵母：也被称为天然酵母或野生菌株，是从自然环境中获得的酵母菌株。野生酵母具有不稳定性，发酵速度和酒精度也不确定，因此需要谨慎使用。野生酵母产生的啤酒具有独特的风味和口感，但也可能存在一些不稳定因素。

　　综上所述，选择哪种酵母需要根据啤酒的类型、风味和酿造工艺进行综合考虑。对于初学者来说，建议选择稳定性好、易于使用的商业酵母，例如Lallemand公司的SA或Wyeast公司的1056等。在掌握了基本的酿造工艺和技术后，可以根据个人口味和喜好尝试使用不同的酵母菌株。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!