啤酒厂设备如何对啤酒进行杀菌。对于啤酒厂而言，生产啤酒之后一定要对啤酒进行杀菌处理，才能确保啤酒可以长久储存，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒的杀菌方法吧。

　　啤酒厂设备对啤酒进行杀菌的方法主要有以下几种：

　　1、高温瞬时杀菌：将啤酒在板式换热器中被加热到68~72℃，保温50s，然后迅速被冷却至初始温度。瞬时杀菌要严格控制进酒压力始终要高于CO2的饱和压力，因此，必须配置1.2MPa的高压泵使整个过程持续2min。瞬间杀菌方式几乎不损害啤酒质量。

　　2、热水喷淋杀菌：这是一种隧道式热水喷淋系统，主要由热水供应、喷淋装置及啤酒输送装置组成，一般沿隧道长度方向分为几个不同的温度段。生啤酒装瓶封口后，进入杀菌机预热段，随传送带逐次经杀菌段和冷却段，再由另一端离开杀菌机。啤酒装瓶后，被杀菌机输送带从隧道一端缓慢地运送至隧道的另一端，在输送过程中经过若干段不同温度水的喷淋，使啤酒与瓶子一起被加热至62℃左右，经过保温、冷却等阶段完成杀菌过程，达到杀菌的目的。

　　3、氧化杀菌：氧化杀菌是目前采用比较广泛的一种杀菌方法。氧化剂能放出游离氧或使其他化合物放出氧。氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基、羟基或其他化学基因，造成其代谢机能障碍而死亡。酵母添加器每次用完后，须经清水冲净并用双氧水或漂白粉溶液浸泡，下次使用前，还要再用清水冲净。双氧水具有强烈的杀菌作用，在精酿啤酒设备碱性条件下，效果更加明显。其杀菌原理是利用活性氧极强的氧化能力，破坏微生物体内的原生质，进而达到杀灭微生物和消毒灭菌的目的。稳定性双氧水具有广谱、高效、长效的杀菌特点，在完成杀菌过程之后，分解为氧气和水，不会产生有毒的残留物，无需用水冲洗，对环境无污染，是一种环保型消毒剂。稳定性双氧水是一种经过增效和稳定处理的无色、无味、无毒的透明液体，由于双氧水与增效剂的协同作用，大幅度的提升了杀菌、杀灭病毒的能力和速度，同时其杀菌效果更具长效性。但使用氧化杀菌剂也有很多影响因素，下面我们就来说说这些影响因素有哪些方面。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!