啤酒厂设备酿制的啤酒中的风味物质有哪几种。啤酒是一种深受广大消费者喜爱的酒类，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制的啤酒中究竟含有多少风味物质吧。

　　啤酒厂设备酿制的啤酒中的风味物质主要包括以下几种：

　　高级醇类：这些物质是啤酒发酵过程中形成的，以异戊醇含量最高(占高级醇含量的50%以上)，其次为活性戊醇、异丁醇和正丙醇。对啤酒影响最大的是异戊醇和二苯乙醇，它们和酯类共同构成啤酒香味的主要成分。

　　酯类：大部分酯类在主发酵期间生成，其含量虽少但影响很大，是啤酒香味的主要成分。适量的挥发性酯类物质(如乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯)能赋予啤酒芳香味，但过量则对啤酒风味不利。相同酯类在不同品种的啤酒中作用不同。目前啤酒中发现的酯类物质有60余种，其中对啤酒口味影响较大的有乙酸甲酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯等。

　　非挥发性成分：微量脂类、酒花、多酚物质、色素物质以及乳酸、琥珀酸、草酸和酒石酸等有机酸。

　　这些风味物质对于啤酒的口感和品质都有着重要的作用。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!