30吨啤酒厂设备生产精酿啤酒对于水的具体要求。水是啤酒的基础材料，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产精酿啤酒时，对于水的具体要求吧。

　　30吨啤酒厂设备生产精酿啤酒对于水的具体要求相当严格，以下是详细的分析：

　　一、水的外观与性质

　　无色透明：水应无色且透明，无悬浮物和沉淀物，以确保麦汁的透明度和啤酒的清澈度。

　　无异味：水在加热到20~50℃时，应无异味，包括咸味、苦味、涩味等，以确保啤酒的口感纯正。

　　二、水的化学成分

　　含盐量：总溶解盐类应在150~200mg/L之间。含盐量过高会导致啤酒口感粗糙、苦涩。

　　pH值：水的pH值应在6.8~7.2之间。偏碱或偏酸的水都会造成糖化困难，影响啤酒的口感。不过，也有说法认为理想的水pH值应在5.2至5.6之间，这有助于提供更佳的酶活性和糖化效率。但无论如何，都应避免使用pH值过高或过低的水。

　　有机物含量：以高锰酸钾耗氧量来计算，有机物含量应低于3mg/L。若超过10mg/L，则说明水已经被严重污染，不宜用于酿造啤酒。

　　硬度：水的硬度是指水中的钙和镁离子含量。对于生产浅色啤酒，水的总硬度应在8°dH(相当于5.706mmol/L的水硬度)以下;如果生产浓色啤酒，水的总硬度可适当提高。

　　铁离子含量：铁离子的含量应控制在0.3mg/L以下。铁盐的存在会氧化麦汁中的单宁，增加麦汁色度，使啤酒带有铁腥味并易发生混浊。

　　铵盐：铵盐不应存在于水中，如果存在，则说明水不干净，应限制在0.5mg/L以内。

　　氯化物含量：水中氯化物含量以20~60mg/L为宜。适量的氯化物能促进糖化时淀粉酶的作用，增强酵母活力，并使啤酒口味柔和圆润。但过量会使酵母早衰，啤酒口味粗糙而带咸味。

　　硅酸盐含量：硅酸盐含量要求低于30mg/L。若超过50mg/L，则麦汁不清，发酵时易形成胶团，影响酵母菌发酵和啤酒过滤，还能引起啤酒胶体混浊，使啤酒口味粗糙。

　　三、水的微生物指标

　　水中的细菌总数和大肠杆菌数必须符合生活饮用水标准，以确保啤酒的卫生安全和品质。

　　四、其他要求

　　溶解氧：适量的溶解氧对酵母生长和发酵过程至关重要，但过多或过少的溶解氧都可能影响啤酒的品质。因此，需要根据实际情况进行调整。

　　重金属离子：重金属离子的含量必须符合饮用水标准。过量的重金属离子能抑制酵母和酶的活性，并使啤酒出现早期混浊，对人体健康也是有害的。

　　综上所述，30吨啤酒厂设备生产精酿啤酒对于水的要求十分严格，需要确保水的外观、化学成分、微生物指标以及其他方面均符合酿造要求。这样才能生产出品质优良、口感纯正的精酿啤酒。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!