15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒需要如何煮沸。麦汁煮沸是生产精酿啤酒的必备步骤，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒时如何进行煮沸吧。

　　在15吨啤酒厂设备的糖化系统中，煮沸是啤酒生产过程中的一个重要步骤。以下是对该步骤的详细解释：

　　一、煮沸的目的

　　煮沸的主要目的是去除麦汁中不需要的挥发性物质，调整麦汁的浓度，以及为后续的发酵过程做准备。通过煮沸，还可以使麦汁中的蛋白质凝固，提高啤酒的澄清度和稳定性。

　　二、煮沸的设备

　　煮沸通常在煮沸锅中进行。煮沸锅的设计应能够承受高温和压力，并具有良好的搅拌和加热性能。对于15吨规模的啤酒厂设备，煮沸锅的容量和加热能力需要与之相匹配。

　　三、煮沸的温度和时间

　　温度：煮沸温度通常控制在160~175℃之间。这个温度范围可以确保麦汁中的水分有效蒸发，同时避免麦汁中的有益成分被破坏。

　　时间：煮沸时间通常为1~2小时。煮沸时间的长短会影响麦汁的浓度和口感。在煮沸过程中，需要定期检测麦汁的浓度和温度，以确保达到预期的工艺要求。

　　四、煮沸过程中的操作

　　麦汁过滤：在煮沸前，需要使用滤池或滤网将糖化后的麦汁过滤出来，以去除其中的杂质和固体颗粒。

　　加热煮沸：将过滤后的麦汁倒入煮沸锅中，加热至沸腾状态。在煮沸过程中，需要保持强烈的搅拌，以确保麦汁均匀受热。

　　添加酒花：在煮沸过程中，需要按照工艺要求添加适量的酒花。酒花中的有效成分在高温下会溶解在麦汁中，为啤酒增添香气和苦味。

　　回旋沉淀：煮沸完成后，热麦汁会进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，从而得到澄清的麦汁。

　　五、煮沸后的处理

　　煮沸后的麦汁需要进行冷却处理，以降低其温度并准备后续的发酵过程。冷却过程中需要注意防止麦汁被污染和氧化。

　　综上所述，在15吨啤酒厂设备的糖化系统中，煮沸是一个关键步骤。通过精确控制煮沸的温度、时间和操作过程，可以确保麦汁的质量和口感达到预期的工艺要求。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!