15吨啤酒厂设备生产精酿啤酒时如何降低啤酒的酒精度。对于啤酒生产厂家而言，降低啤酒的酒精含量是生产很多清爽型啤酒的必备工作，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下如何降低啤酒的酒精含量。

　　在15吨啤酒厂设备生产精酿啤酒的过程中，降低啤酒的酒精度是一个需要综合考虑多个因素的技术问题。以下是一些具体的方法和策略：

　　一、控制原料

　　麦芽选择：

　　选用含糖量较低的麦芽品种，可以减少可发酵糖的数量，从而降低酒精生成量。

　　调整麦芽的粉碎程度、浸麦时间、发芽温度和烘干程度等工艺参数，以影响麦芽中的糖分含量。

　　辅料使用：

　　在酿造过程中添加适量的辅料，如大米、玉米等，这些辅料中的淀粉含量较低，可以减少糖分的产生，进而降低酒精含量。

　　二、调整发酵过程

　　酵母选择：

　　选用低产酒精的酵母品种，这些酵母在发酵过程中产生的酒精量较少。

　　通过筛选和培育，选择适合低酒精度生产的酵母菌株。

　　发酵条件控制：

　　降低发酵温度，可以减缓酵母的活性，减少酒精的生成。

　　控制发酵时间，避免过长的发酵周期导致酒精含量过高。

　　三、后期处理

　　稀释法：

　　在啤酒酿造完成后，可以通过加入一定量的纯净水来稀释啤酒，从而降低其酒精含量。但这种方法可能会对啤酒的风味和口感产生一定影响，需要谨慎使用。

　　膜过滤或真空蒸发：

　　通过特定的后期处理工艺，如膜过滤、真空蒸发等，可以去除部分酒精。但这种方法通常成本较高，且可能对啤酒的整体品质产生较大影响。

　　四、其他注意事项

　　综合考量：

　　在降低酒精度的同时，需要确保啤酒的口感、风味和稳定性等品质指标不受影响。

　　综合考虑原料成本、生产工艺和市场需求等因素，选择最适合的降低酒精度方法。

　　过程控制和品质检测：

　　加强生产过程中的控制和品质检测，确保最终产品的品质稳定和符合标准。

　　综上所述，降低精酿啤酒的酒精度需要从原料选择、发酵过程调整、后期处理等多个方面综合考虑。在实际生产过程中，需要根据具体的工艺条件、产品需求和市场定位来选择合适的降低酒精度方法。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!