15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒后如何对啤酒进行杀菌。对于啤酒生产厂家而言，对啤酒进行杀菌是提升啤酒保质期的关键，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下如何对生产的啤酒进行杀菌吧。

　　在15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒后，对啤酒进行杀菌是确保啤酒品质和安全性的重要步骤。常见的啤酒杀菌工艺包括高温杀菌、过滤杀菌、紫外线杀菌和酒精杀菌等，但具体采用哪种方式取决于啤酒生产过程中的需要和要求。以下是对这些杀菌方式的详细解释：

　　1. 高温杀菌

　　原理：通过高温处理来杀灭啤酒中的细菌和酵母。

　　操作：通常是将啤酒加热到一定的温度(如68~72℃)并保持一段时间(如50秒)，然后迅速冷却至初始温度。这种瞬时杀菌方法也被称为高温短时间杀菌(HTST)。

　　优点：占地面积小、设备费用低、杀菌时间短，对啤酒质量影响较小。

　　注意：需要严格控制进酒压力，确保整个过程顺利进行。

　　2. 过滤杀菌

　　原理：通过过滤装置将啤酒中的微生物、悬浮物和杂质去除，达到杀菌效果。

　　操作：采用先进的麦汁过滤机或新型高效过滤槽等设备，提高麦汁和啤酒的澄清度和过滤效率。

　　优点：能够有效减少微生物污染的风险，同时保持啤酒的风味和口感。

　　3. 紫外线杀菌

　　原理：利用紫外线照射破坏细菌和酵母的DNA结构，从而达到杀菌效果。

　　操作：在特定的紫外线杀菌设备中对啤酒进行照射处理。

　　注意：紫外线杀菌的效果受到多种因素的影响，如紫外线的强度、照射时间以及啤酒的透明度等。

　　4. 酒精杀菌

　　原理：通过向啤酒中加入一定比例的酒精来杀灭其中的细菌和酵母。

　　应用：这种方法在啤酒生产中并不常见，因为过多的酒精会影响啤酒的风味和口感。但在某些特殊情况下，如啤酒酿造过程中的某些阶段，可能会采用这种方法来辅助杀菌。

　　综合考虑

　　在15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒后，通常会采用高温杀菌和过滤杀菌相结合的方式来进行杀菌处理。高温杀菌能够快速有效地杀灭啤酒中的大部分微生物，而过滤杀菌则能够进一步去除啤酒中的悬浮物和杂质，提高啤酒的澄清度和卫生质量。

　　此外，为了确保啤酒的品质和安全性，还需要在啤酒生产过程中加强设备与环境控制、原料选择与储存管理以及员工培训等方面的工作。这些措施共同构成了啤酒生产过程中的质量控制体系，为生产高品质、安全可靠的啤酒提供了有力保障。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!