5吨啤酒厂设备生产的精酿白啤的苦味值如何调低。精酿白啤是一种口感清爽宜人的酒类，所以对于苦味值一般不会要求过高，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下如何降低啤酒的苦味值吧。

　　在5吨啤酒厂设备生产的精酿白啤中，要调低苦味值，可以从以下几个方面进行考虑和调整：

　　1. 控制啤酒花的用量和添加方式

　　用量控制：啤酒花的用量直接影响啤酒的苦味。适当减少啤酒花的用量是降低苦味的有效方法。具体来说，可以根据麦芽汁的浓度和生产需求，精确计算并控制啤酒花的添加量。例如，当麦芽汁浓度为1012P时，整个啤酒花的添加比例可以控制在0.12%0.14%之间。

　　添加方式：采用分次添加的方式可以更好地控制苦味。一般来说，可以采用“三跳加法”，即在不同阶段分次添加啤酒花。一次添加总量的10%可以防止麦芽汁起泡，两次添加总量60%可以使啤酒具有清爽的苦味，三次煮沸结束前添加总量的30%可以使啤酒既苦又香，同时防止煮沸后出现苦味。

　　2. 控制麦汁的pH和煮沸强度

　　pH控制：麦汁的pH值对苦味树脂的溶解有重要影响。pH值较高时，苦味树脂溶解较多，会使啤酒变苦。因此，在糖化、煮沸等过程中，应注意调节麦汁的pH值，以降低苦味。

　　煮沸强度：煮沸强度大也会导致苦味加重。在煮沸过程中，应控制适当的煮沸强度，避免过度煮沸生成无苦味的草酮或不正常苦味的其他衍生物。

　　3. 选用低苦味的啤酒花

　　不同品牌和类型的啤酒花具有不同的苦味强度。在选择啤酒花时，可以优先考虑那些苦味较低的品种，以从源头上降低啤酒的苦味。

　　4. 调整发酵和储存条件

　　发酵控制：在发酵过程中，泡沫会吸附部分苦味物质，蛋白质凝固物也会沉淀吸附部分苦味物质。因此，适当的发酵条件可以有助于降低啤酒的苦味。

　　储存条件：储存条件对啤酒的风味也有一定影响。在储存过程中，应注意避免光照、高温等不利因素，以保持啤酒的风味稳定。

　　5. 搭配食物或添加调味料

　　虽然这不是直接在生产过程中调整苦味的方法，但消费者可以通过搭配适当的食物(如酸奶、芝士、坚果等)或添加其他调味料(如柠檬、橙子、草莓等水果或蜂蜜、糖浆等甜味调味料)来中和啤酒的苦味，从而提升饮用体验。

　　综上所述，要调低5吨啤酒厂设备生产的精酿白啤的苦味值，需要从控制啤酒花的用量和添加方式、控制麦汁的pH和煮沸强度、选用低苦味的啤酒花、调整发酵和储存条件以及搭配食物或添加调味料等多个方面入手。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!