啤酒厂设备使用的酿酒用水的矿物质对啤酒的影响。矿物质是啤酒酿酒用水的一种微量元素，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下水中的矿物质对于啤酒风味有哪些影响吧。

　　酿造水中的矿物质将决定啤酒的风味特征。水的硬度是衡量溶解的钙和镁的总含量的指标。当啤酒花与钙离子结合时，会给啤酒带来浓郁的啤酒花风味。如果水中含有氯化物，就会使啤酒味道浓郁。钠、硫酸盐和碳酸盐都会影响发酵、麦芽汁和啤酒的味道。这些离子的存在(或不存在)将在酿造过程中赋予独特的风味特征。然而，你不需要故意使用它们，因为过多的离子会导致不愉快和强烈的味道。在整个酿造过程中，矿物离子还与pH值和碱度相互作用。碳酸盐和碳酸氢盐在糖化过程中起着稳定pH值的作用。如果酿造水中的氯含量过多，会阻碍发酵过程，因为氯会破坏酵母。在你开始酿造之前，你需要彻底了解水的成分。

　　酿造啤酒最好的水是什么?因为每种啤酒都需要不同的硬度、碳酸氢盐和硫酸盐，所以酿造啤酒的最佳水是能够完全控制风味特征的水。矿物质和金属含量高的水会极大地限制你的啤酒风格。为了确定你所在地区的水的离子成分，你可以向你所在的城市索取水质报告或自己测试水质。城市水不可避免地含有氯和氯胺，这两种物质都会让你的啤酒味道变差，破坏你的发酵过程。如果水质很硬，你可以探索的啤酒种类就会有限。因为当钙离子含量超过50毫克/升时，你将无法酿造啤酒。如果你想改善啤酒的风味，安装水过滤系统将是一个明智的选择。它不仅可以改善啤酒的风味，还可以使您的啤酒具有更好的整体一致性。也许对你来说，最重要的是从水中去除所有矿物质和化学物质，创造出完美的配方。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!