15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒时酒花的投放时机。啤酒花的投放是生产啤酒的一个重要步骤，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒时啤酒花的投放时机吧。

　　在15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒时，酒花的投放时机是酿造过程中至关重要的一个环节。酒花的投放时机和方式会直接影响啤酒的风味、苦度和香气。以下是根据不同酿造阶段和酒花类型所推荐的投放时机：

　　一、酒花投放的基本阶段

　　出糖阶段：

　　出糖酒花：在这个阶段，直接将酒花投放到出糖桶中。然而，需要注意的是，出糖酒花的使用较少，因为它几乎不贡献苦味，且其风味在随后的熬煮过程中容易被蒸发掉。

　　熬煮阶段：

　　头道麦汁酒花：在过滤过程开始时，将头道麦汁酒花添加到熬煮锅中。这种酒花会参与熬煮过程，从而在麦汁中留下一定的苦味。头道麦汁酒花的使用是一种传统方法，能赋予啤酒更顺滑、更协调的口感。

　　苦花添加：在麦汁煮沸开始时添加啤酒花，此时添加可以相对有限地释放苦酸。

　　身体花香添加：在麦汁煮沸前10-30分钟加入啤酒花。此时加入的酒花虽然苦味和香味都不是最大限度地提取，但可以影响酒液，带来一些酒花特有的味道。

　　香花方法：在麦汁煮沸的最后加入啤酒花，这一次不会释放太多的苦味，但可以将香气直接保留在啤酒中。

　　回旋沉淀阶段：

　　在此阶段投放的酒花(回旋沉淀酒花)很少贡献苦度值，但可以贡献较多的酒花风味。

　　干投阶段：

　　干啤酒花法：在发酵中加入啤酒花，一般放5到10天，可以大大提升啤酒花香。这是IPA啤酒等特定风格啤酒的必备工艺。

　　二、具体投放时机和量

　　第1次添加：大多在麦汁煮沸开始时，添加量占全部酒花用量的8%-15%，具体用量为0.5〜1.5kg。这一次酒花的添加主要起压泡作用。

　　第2次添加：时间为煮沸开始后25~30min，也有在开始后35〜40min添加的，添加量为全部酒花用量的25%〜30%。本次酒花的添加对蛋白质的凝固有较重要的作用，也是形成麦汁苦味的主要阶段。

　　三、注意事项

　　投放酒花的量和时间应根据不同型号的啤酒设备和酿酒工艺来确定。

　　酿酒师通常会根据目标啤酒的风格和风味需求，通过合理调整酒花的投放时机和量来达到预期效果。

　　投放酒花后，应确保麦汁在煮沸过程中充分与酒花接触，以便充分提取酒花的苦味和香气。

　　综上所述，酒花的投放时机是啤酒酿造过程中的一个重要环节，需要根据具体的酿造工艺和设备条件来确定。通过合理的投放时机和量，可以赋予啤酒独特的风味和香气。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!