15吨啤酒厂设备生产啤酒时对于发酵罐的设计要求。发酵罐是酿制啤酒的必要设备，今天555000a线路检测中心的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产啤酒时，对于啤酒发酵罐的功能要求吧。

　　容量与结构：

　　发酵罐的容量应满足15吨啤酒的生产需求，考虑到实际生产中的容量利用率和缓冲空间，发酵罐的设计容量应稍大于理论值。

　　发酵罐通常采用锥底圆柱形器身，顶上为椭圆形封头的设计，以便于排放酵母和收集啤酒。

　　罐体的高度与直径的比例(H:D)应根据生产需求和设备布局来确定，一般锥角取70°左右，以确保罐内液体能够形成有效的对流，提高发酵效率。

　　材质与表面处理：

　　发酵罐应采用不锈钢材质，如304不锈钢，以保证其耐腐蚀性和卫生安全。

　　罐体内外表面应进行抛光处理，以减少物料附着和便于清洗。

　　控温系统：

　　发酵罐应配备有效的控温系统，包括温度探头和温度控制器，以确保发酵过程中温度的恒定和调节。

　　罐体本身应具有冷却装置，如夹套或内盘管，以便于控制发酵温度，缩短发酵周期，并减少染菌风险。

　　搅拌系统：

　　发酵罐内应设计有搅拌系统，以确保酵母在罐内均匀分布和氧气供应，提高发酵效率。

　　搅拌系统的安装位置和方式应根据罐体结构和发酵工艺来确定。

　　清洗与安全系统：

　　发酵罐应设计有清洗系统，如CIP清洗系统，以便于定期清洗和去除残留物，保证设备的卫生安全。

　　安全措施也是必不可少的，如安装压力表、安全阀等，以避免因压力过高造成的危险。

　　操作与监控：

　　发酵罐应配备易于操作和监控的控制系统，如PLC控制系统，以便于对发酵过程进行实时监控和调节。

　　罐体上应设计有必要的观察口、取样口和排气口等，以便于观察发酵状态和取样检测。

　　综上所述，15吨啤酒厂设备生产啤酒时对于发酵罐的设计要求涵盖了容量与结构、材质与表面处理、控温系统、搅拌系统、清洗与安全系统以及操作与监控等方面。这些要求共同保证了发酵过程的顺利进行和啤酒的质量安全。　　

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!