精酿啤酒相较于工业啤酒,多了精致、品位与高端的内核。随着由中产阶级主导的品质生活方式大行其道,精酿啤酒餐吧如火如荼。精酿啤酒的级别则是由设备、原料、工艺、储存等多个元素决定。
精酿啤酒在市场上愈发的火爆,也使得精酿啤酒设备厂家逐渐增多,而如何选择一款性能更优、价格实惠、维护便捷的精酿啤酒酿造设备呢?
判断精酿啤酒设备的好坏,可以从以下几个方面观察:
① 设备材质
一套酿酒设备包括糖化系统,发酵系统,冰水罐等双层保温罐体部件,阀体管件等均要采用卫生级不锈钢材质。
内胆的材质要求必须用食品级材质,但是也是分为两类:国标(304)和非国标(201)。虽然都是不锈钢,但是成本却可以低30%。而201不锈钢的缺点很明显,容易生锈,这样就会影响到啤酒的口味。
另外,就是看设备的材质厚度、设备里抛光是否达到镜面级等。内胆厚度如果太薄,承受的压力也越低,而且焊缝处理不好容易漏气,对啤酒的品质是有很大影响的。
② 能耗
如果保温层用岩棉碎料或其他的,压缩机功率小,管路设计不合理,那么将会非常耗电,这样会增加成本,使利润变低。
③ 各种配件
管件、阀门等市场上质量参差不齐,如果用那些价格低、质量差的,用不了多长时间就生锈或者漏水,既耽误了生产,又费时费电费水,得不偿失。所以看得到的地方要看,看不到的地方更要注意。
④ 自动化程度
随着新型信息技术与制造业的不断融合,智能化成了啤酒酿造设备目前的发展方向之一。将智能化的核心装备与啤酒酿造设备结合起来,实现从原料投入到酿造结束整个过程的实时监控以及数据采集,实现啤酒酿造过程的数字化、网络化、智能化。智能化啤酒酿造线不仅有助于提高生产效率,还有助于提高啤酒生产过程的监管能力,增加产能的同时提高啤酒品质。